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春天宜吃“升发”食物 推荐绿豆芽生蚝汤

(来源:网站编辑 2020-02-20 22:34)
文章正文

推选:广东省中病院临床营养科

主要效果:升发阳气、清热护肝

推选理由:普通人群皆可,特别适合体内积热人群

资料:绿豆芽300g、新鲜生蚝8只、生姜及胡椒过量(2~3人量)

烹调行动:

绿豆芽洗净,生蚝去壳后用清水洗净,将生蚝放入清水中,大火烧开后捞起备用。锅中放入生姜丝跟大葱翻炒出香味后参与清水1000ml,大火烧开后将绿豆芽跟生蚝一起放入锅中,继续烹煮5分钟,参与盐跟胡椒调味即可。

汤品点评:

春天万物成长,此时适合吃些升发的食物,宜少酸多甘,甘味入脾,能保护脾胃没有受过旺的肝气危害。

绿豆芽性味甘凉,滋味油腻爽口,含有丰硕的维生素、矿物质跟膳食纤维,协助身体从冬藏转向春生的同时,也正好能清一清前面冬天积累下来的内热。冬春季是吃生蚝的好机会,此时的生蚝肉质最为肥沃,生蚝中的矿物质含量丰硕,其中锌的含量非常突出,关于儿童或成人的心血管、智力及生殖功用方面有必然作用。

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